چالش غذاي حلال در مدارس و دانشگاه‌هاي کره جنوبي

نتيجه تحقيقات اخير نشان مي‌دهدکه موانع زباني و درک محدود فرهنگي باعث شده است برخي دانش‌آموزان به دليل ناتواني در توضيح نيازهاي غذايي خود، تنها به خوردن برنج اکتفا کنند يا از صرف ناهار صرف‌نظر نمايند.

پژوهشگران اظهار داشتند که متخصصان تغذيه مدارس نيز به دليل حمايت‌هاي محدود، حجم کاري بالا و نگراني‌هاي مربوط به بهداشت و عمليات آشپزخانه در تهيه غذاهاي جايگزين با دشواري‌هايي مواجه‌اند.

در حالي که برخي دانش‌آموزان کره‌اي، تدارک غذاهاي ويژه را نوعي تبعيض تلقي مي‌کنند؛ مدارس ديگر از افزايش درک متقابل از طريق ارتباط مستمر و اصلاح منوي غذايي خبر مي‌دهند.

بر همين اساس پژوهشگران از مقامات آموزشي خواسته‌اند تا دستورالعمل‌هاي استانداردي را تدوين کنند که نيازهاي غذايي مذهبي و فرهنگي را پوشش دهد، گزينه‌هاي غذايي متنوع و متناسب با فرهنگ‌هاي گوناگون را گسترش دهد و ارتباط با خانواده‌ها را از طريق ارائه خدمات پشتيباني چندزبانه تقويت کند.

اين در حالي است که بسياري از دانشجويان و دانش‌آموزان مسلمان که در کره جنوبي تحصيل مي‌کنند، يافتن غذاي حلال را يکي از بزرگ‌ترين چالش‌هاي خود مي‌دانند.

بر اساس داده‌هاي «موسسه اقتصادي کره» جمعيت مسلمانان کره در سال 2021 حدود 150 هزار نفر برآورد شده است که شامل 45 هزار شهروند کره‌اي و 105 هزار تبعه خارجي بوده است.

از آنجا که سئول به مقصدي مورد توجه براي دانشجويان خارجي تبديل شده است ،به‌طوري که شمار دانشجويان بين‌المللي ثبت‌نام‌شده در دوره‌هاي تحصيلي اين کشور بين سال‌هاي 2019 تا 2021 رشدي 20 درصدي داشته است، جمعيت دانشجويان مسلمان نيز افزايش يافته و در نتيجه نياز به توسعه فرهنگ ارائه غذاهاي حلال نيز بيشتر احساس مي‌شود.

اگرچه در کره جنوبي مکان‌هايي مانند «خيابان اسلام» وجود دارد که تامين کننده غذاي حلال براي بسياري از مسلمانان ساکن کرده به ويژه دانشجويان و دانش‌آموزان است، اما عواملي مانند دشواري رفت‌وآمد به آنجا و محدود بودن تعداد فروشگاه‌ها، تجربه واقعي حس‌وحال فرهنگ اسلامي در اين خيابان را دشوار مي‌سازد.

دانشجويان مسلمان مي‌گويند که کاش گزينه‌هاي حلال بيشتري در نزديکي دانشگاه‌ها وجود داشت يا اينکه حداقل گزينه‌هاي غذاي حلال در سلف‌سرويس‌هاي دانشگاه اضافه مي‌شد.

آنچه براي دانش‌آموزان و دانشجويان مسلمان اهميت دارد، دسترسي آسان به غذاي حلال است تا بتوانند در ميان مشغله‌ها و چالش‌هاي فشرده زندگي دانشجويي، وعده غذايي مناسبي داشته باشند.

آنها مي‌گويند که وجود فروشگاه‌ها و رستوران‌هاي حلال بيشتر در سطح سئول به‌ويژه در نزديکي پرديس‌هاي دانشگاهي، بسيار مفيد خواهد بود؛ چرا که به دانشجويان و دانش‌آموزان مسلمان امکان مي‌دهد با آسودگي خاطر و شرايطي مساعد به تحصيل خود در کره ادامه دهند.