نقش شکلات تلخ در کُند کردن روند پيري

تئوبرومين که خاصيت ضدالتهابي دارد و سرشار از آنتي‌اکسيدان‌هاست، جزو آلکالوئيدها به شمار مي‌رود؛ ترکيبي گياهي که با تنظيم ژن‌ها تعامل دارد و مي‌تواند بر سلامتي اثرات بلندمدت داشته باشد.

برخلاف سن تقويمي که تعداد سال‌هاي زندگي ما را نشان مي‌دهد، سن زيستي، بيانگر سن سلول‌ها و اندام‌هاي بدن است. سن زيستي تحت تاثير عواملي مانند ژنتيک، سبک زندگي، مواجهات محيطي و رژيم غذايي قرار دارد که ميزان مصرف کاکائو هم در اين بخش اهميت پيدا مي‌کند.

اين مطالعه که هفته گذشته در مجله علمي «پيري» (Aging) منتشر شد، نشان مي‌دهد سطح تئوبرومين در جريان خون چگونه مي‌تواند به جوان‌تر ماندن سلول‌ها و اندام‌هاي بدن کمک کند.

متخصصان براي برآورد سن زيستي در اين مطالعه، بر تغييرات شيميايي دي‌ان‌اي و طول تلومرها تمرکز کردند. تلومرها که کلاهک‌هاي انتهاي کروموزوم‌ها هستند با افزايش سن کوتاه‌تر مي‌شوند و اين فرايند مي‌تواند به بروز بيماري‌هاي مرتبط با افزايش سن مانند سرطان، ديابت نوع 2 و بيماري‌هاي قلبي کمک کند. متخصصان سال‌هاست بر اين باورند که رژيم غذايي مي‌تواند به‌ طور مستقيم بر طول تلومرها اثر بگذارد.

اين تيم تخصصي با همکاري دو گروه مطالعاتي در اروپا و بررسي حدود 1600 شرکت‌کننده، دريافته است افرادي که سطح تئوبرومين در خون آن‌ها بالاتر بوده، سن زيستي پايين‌تري داشته‌اند.

به گزارش اينديپندنت، «جوردانا بل»، نويسنده ارشد اين مطالعه گفت: آزمايش‌هاي ما نشان مي‌دهد ميان يکي از ترکيبات کليدي در شکلات تلخ و جوان‌تر ماندن براي مدت طولاني‌تر، ارتباط وجود دارد. البته ما نمي‌گوييم مردم بايد شکلات تلخ بيشتري مصرف کنند اما اين پژوهش مي‌تواند به ما کمک کند بفهميم چگونه خوراکي‌هايي که هر روز مي‌خوريم، مي‌توانند سرنخ‌ زندگي سالم‌تر و طولاني‌تر ما را در دست داشته باشند.

پژوهش‌هاي پيشين نيز نشان داده‌اند که تئوبرومين مي‌تواند از مغز در برابر بيماري آلزايمر محافظت کند. همچنين گفته مي‌شود اين ترکيب مي‌تواند آسيب‌هاي ناشي از کلسترول بالا بر حافظه و عملکرد شناختي را کاهش دهد.

تيم تحقيقاتي ساير ترکيبات موجود در کاکائو را نيز بررسي کردند تا ببينند آيا همان اثر ضدپيري را دارند يا خير. در نهايت مشخص شد که تئوبرومين بيشترين ارتباط را با تفاوت‌هاي مربوط به روند پيري دارد.

متخصصان اکنون در حال بررسي اين موضوع‌ هستند که آيا تئوبرومين به‌تنهايي عمل مي‌کند يا در کنار ساير ترکيبات موجود در شکلات تلخ اثرگذار است. از جمله اين ترکيبات مي‌توان به پلي‌فنول‌ها اشاره کرد؛ آنتي‌اکسيدان‌هاي قدرتمندي که التهاب را در سراسر بدن کاهش مي‌دهند از آسيب راديکال‌هاي آزاد جلوگيري مي‌کنند، سلامت مغز را تقويت و به پيشگيري از بيماري‌هاي تحليل‌برنده سيستم عصبي کمک مي‌کنند.

متخصصان مي‌گويند پلي‌فنول‌ها ممکن است در نحوه عملکرد تئوبرومين در بدن نقش داشته باشند.

دکتر «رامي سعد»، پژوهشگر اصلي اين مطالعه گفت: اين يافته بسيار هيجان‌انگيز است. اکنون پرسش بعدي و مهم اين است که چگونه مي‌توان تعامل ميان متابوليت‌هاي غذايي و اپي‌ژنوم را عميق‌تر بررسي کرد. اين رويکرد مي‌تواند ما را درباره پيري و حتي فراتر از آن از جمله بيماري‌هاي شايع و نادر به کشفياتي مهم برساند.

با وجود اميدبخش بودن نتايج، متخصصان تاکيد مي‌کنند که متاسفانه افزايش مصرف شکلات تلخ، راه‌حلي قطعي براي مقابله با پيري نيست زيرا شکلات علاوه بر ترکيبات مفيدي مانند پلي‌فنول‌ها و تئوبرومين، مقدار بالايي قند، چربي و کالري هم دارد. به گفته متخصصان، پيش از آنکه بتوان توصيه‌هاي غذايي مشخصي ارائه داد به مطالعات بيشتري نياز است.