4 فايده شگفت‌انگيز زرشک براي سلامت بدن

در حالي که هيچ غذايي به تنهايي درمان کننده نيست، زرشک ترکيبي چشمگير از ويتامين ها، مواد معدني و ترکيبات گياهي را ارائه مي‌دهد که مي‌تواند به عنوان بخشي از يک رژيم غذايي متعادل از سلامت حمايت کند.

زرشک ميوه درختچه‌اي است که بومي آسيا است و طعم کمي شيرين و ترش دارد. انواع خشک آن به طور گسترده در همه جا در دسترس است.

در يک اونس زرشک خشک (حدود 5 قاشق غذاخوري)، مواد مغذي زير وجود دارد:

3.6 گرم فيبر

1.9 ميلي گرم آهن

13.6 ميلي گرم ويتامين C

زرشک همچنين منبع خوبي از:

روي (زينک)

ويتامين A

آنتي اکسيدان‌ها مانند کاروتنوئيد‌ها و زآگزانتين است.

«ميشل دود»، متخصص تغذيه، مي‌گويد: «زرشک را مي‌توان يک «اَبَر غذا» ناميد. رژيم غذايي سالم به تنوع بستگي دارد؛ و زرشک مي‌تواند يک افزودني خوش طعم و غني از مواد مغذي به يک الگوي تغذيه سالم باشد.»

وي در ادامه به برخي فوايد زرشک براي سلامت اشاره مي‌کند.

1. حفاظت از سلامت چشم

يکي از مواد مغذي برجسته زرشک، زآگزانتين است، يک کاروتنوئيد که به محافظت از شبکيه کمک مي‌کند- بافت حساس به نور در پشت چشم.

تحقيقات نشان مي‌دهد که خوردن غذا‌هاي سرشار از زآگزانتين ممکن است به تقويت بينايي سالم با افزايش سن کمک کند. برخي از مطالعات نشان داده‌اند که زرشک ممکن است به محافظت از ماکولا، بخشي از چشم که مسئول ديد مرکزي دقيق است، کمک کند.

دود خاطرنشان مي‌کند: «براي درک کامل فوايد طولاني مدت زرشک براي سلامت چشم، تحقيقات بيشتري لازم است. اما بر اساس آنچه که ما مي‌دانيم، دليلي وجود دارد که انتظار داشته باشيم آنها از بينايي حفاظت مي‌کنند.

2. تقويت سيستم ايمني بدن

يک سيستم ايمني سالم به انواع مواد مغذي متکي است و زرشک چندين مورد از آنها را فراهم مي‌کند.

آنها منبع خوبي از ويتامين C و روي هستند که هر دو نقش مهمي در کمک به عملکرد صحيح سيستم ايمني دارند.

تحقيقات همچنين ترکيبات منحصر به فردي در زرشک به نام پلي ساکاريد را مورد بررسي قرار داده است که ممکن است به حمايت از عملکرد سيستم ايمني کمک کند.

3. تقويت سلامت و آرامش روان

يک مطالعه کوچک نشان داد افرادي که براي مدت کوتاهي آب زرشک نوشيده بودند، بهبود‌هايي را در آرامش روان، انرژي و خلق و خوي کلي گزارش کردند. محققان همچنين به بهبود در معيار‌هاي خاصي از عملکرد ذهني اشاره کردند. اما از آنجايي که اين مطالعات کوچک بودند به تحقيقات بيشتري نياز است.

4. محافظت در برابر آسيب سلولي

زرشک سرشار از آنتي اکسيدان است. آنتي اکسيدان‌ها ترکيباتي هستند که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسيب‌هاي ناشي از مولکول‌هاي ناپايدار به نام راديکال‌هاي آزاد کمک مي‌کنند.

با گذشت زمان، آسيب ناشي از راديکال‌هاي آزاد مي‌تواند باعث استرس اکسيداتيو شود که در پيري و بيماري‌هاي مزمن نقش دارند. آنتي اکسيدان‌هاي موجود در غذا‌هايي مانند زرشک مي‌توانند به مبارزه با اين آسيب کمک کنند.

دود تاکيد مي‌کند: «هيچ غذايي به تنهايي نمي‌تواند از بيماري جلوگيري کند. خوردن انواع ميوه‌ها و سبزيجات رنگارنگ يکي از بهترين راه‌ها براي دريافت آنتي اکسيدان‌هاي مورد نياز بدن است.»