فست‌فودها عملکرد مغز را مختل مي‌کنند

دانشگاه سيدني گفت اين تحقيق اولين تحقيقي است که مستقيماً اين رژيم‌ها را با کاهش توانايي جهت يابي در انسان، عملکرد کليدي هيپوکامپ مغز، مناطقي از مغز که مرکز احساسات و حافظه هستند، مرتبط مي‌کند.

به گفته سرپرست مطالعه، «دومينيک تران»، «اين مطالعه شامل 55 دانشجوي 18 تا 38 ساله بود که پرسشنامه‌هاي رژيم غذايي، تست حافظه فعال و بررسي شاخص توده بدن را قبل از حرکت در پيچ و خم واقعيت مجازي تکميل کردند.»

طبق اين مطالعه، افرادي که سطوح بالايي از قند تصفيه شده و چربي‌هاي اشباع شده مصرف مي‌کردند، در به ياد آوردن مکان يک شيء پنهان پس از آزمايش‌هاي متعدد به طور قابل توجهي بدتر عمل کردند.

تران گفت: «اين نشان مي‌دهد که رژيم غذايي سرشار از قند و چربي مي‌تواند عملکرد هيپوکامپ را حتي در بزرگسالان جوان مختل کند، و اخبار دلگرم‌کننده اين است که اين اثرات احتمالاً از طريق تغذيه سالم‌تر قابل برگشت هستند.»

او گفت: «تغييرات رژيم غذايي مي‌تواند سلامت هيپوکامپ و در نتيجه توانايي ما را در جهت‌يابي در محيط خود، مانند زماني که در حال کاوش در يک شهر جديد يا يادگيري مسير جديد خانه هستيم، بهبود بخشد.»

وي افزود: «اين يافته‌ها به شواهد فزاينده اي اضافه مي‌کند که رژيم‌هاي غذايي ناسالم نه تنها خطرات سلامت جسمي را افزايش مي‌دهد، بلکه بر عملکرد مغز تأثير منفي مي‌گذارد، حتي در اوايل بزرگسالي که عملکرد شناختي معمولاً قوي است.»

تران بر اهميت انتخاب‌هاي غذايي براي حفظ سلامت مغز و جلوگيري از زوال شناختي تاکيد کرد.