عوارض سس مايونز براي سلامتي بدن

 سس مايونز داراي مقدار زيادي کلسترول و انواع چربي هاي ديگه است که در واقع بسيار مساعد براي رشد باکتريه. از اونجايي که سرعت رشد ميکروب توي سس مايونز خيلي زياده، اين ماده حاوي مواد نگهدارنده مثل سربات پتاسيم و بنزوات سديمه که سرطانزا هستن.تحقيقات ثابت کرده هيچ خوراکي اي به اندازه سس مايونز باعث صدمه به پوست صورت و جوش صورت نمي شه، به علاوه استفاده طولاني مدت از سس مايونز باعث بروز سنگ هاي صفراوي، ناراحتي هاي کبدي، آلرژي، چرب شدن سريع پوست و مو، گرفتگي عروق مي شود.

1. ابتلا به آلزايمر با مصرف زياد سس مايونز

تحقيقات نشون داده، سس مايونز چون هنگام توليد در درجه حرارت زيادي قرار مي گيره به همين دليل چربي هاي اون مستقيما توي ديواره هاي قلبي عروقي قلب و مغز رسوب مي کنن و خطر سکته قلبي و مغزي رو افزايش مي دن؛ همچنين توي روند تهيه سس مايونز ماده اي به نام پراکسيد استفاده مي شه که اين ماده توي کاهش قدرت يادگيري و فراموشي تاثير خيلي زيادي داره و در بين سالمندان باعث ايجاد آلزايمر مي شه.

2. اسيد هاي چرب از مضرات سس مايونز است

از ميان سس ها، نوع چربي اي که مخصوصا در سس مايونز وجود دارد، مقدار قابل توجهي اسيدچرب اشباع قرار گرفته. هرچند که ممکن است مقداري از آنها توسط چربي هاي گياهي جايگزين شده باشد. از بين چربي ها، چربي هاي اشباع مضر ترين هستند و سس هايي که حاوي اين نوع چربي باشند از بد ترين سس ها هستند.

3. رشد ميکروب در سس مايونز

رشد ميکروب در سس مايونز بسيار بالاست از اين رو اين ماده حاوي مواد نگهدارنده (سربات پتاسيم وبنزوات سديم) است که سرطان زا هستند. به تجربه ثابت شده است که در اقلام غذايي هيچ چيز به اندازه سس مايونز موجب صدمه به پوست صورت و جوش صورت نمي شود.

ترکيبات سس مايونز چرا براي زنان باردار خطرناک است؟

مايونز يکي از سس هاي بسيار شايع است که اساسا از تخم مرغ ساخته مي شود. دستور هاي بدون تخم مرغ نيز موجود است. زنان باردار در  طول دوره  بارداري به شدت در خطر ابتلا به عفونت ها هستند. شايع ترين نسخه هاي مايونز حاوي تخم مرغ خام يا نيمه پخته هستند.اين نسخه از سس به شدت در معرض باکتري هاي خطرناکي مثل سالمونلا قرار مي گيريد. سالامونلا مي تواند داخل و خارج تخم مرغ زندگي کند، و توسط چشم هاي غير مسلح قابل مشاهده نيست.

سس مايونز اشتباه است !

البته اصطلاح سس مايونز اشتباه است و درست آن سس سفيد است. در ايران آنرا با برندي مي شناسند که وارد ايران شده دقيقا همان اشتباهي که مدتها در مورد مايع ظرفشويي و ريکا ميشد.

4. باعث جوش و آکنه پوستي مي شود

افرادي که مستعد جوش و آکنه هستند بايد هميشه از چربي هاي مضر دوري کنند. سس مايونز باعث تجمع چربي غير مفيد در پوست مي شود، منافذ پوست را ميبندد و عامل جوش زدن  آکنه است.

5. سس مايونز باعث ايجاد مشکلات شديد قلب مي شود

زندگي ماشيني امروز غذاهاي فست فودي را به ارمغان آورده و لازمه غذاهاي فست فودي هم استفاده از سس هاي چرب و مضر مثل مايونز است. مصرف مداوم و زياد سس مايونز باعث بسته شدن رگهاي خوني و افزايش احتمال ابتلا به حمله قلبي مي شود.

6. عامل ايجاد سنگ صفرا است

شايد برايتان جالب باشد بدانيد بيشتر افرادي که از مشکل سنگ صفرا رنج ميبرند و هيچ سابقه ژنتيکي ندارند در طول زندگي خود مدام سس مايونز مصرف کرده اند. اين سس باعث تجمع مواد اضافي و مصنوعي و در نتيجه تشکيل سنگ در کيسه صفرا مي شود.

7. باعث بروز انواع آلرژي مي شود

مواد نگهدارنده و طعم دهنده به سس مايونز براي بسياري از افراد ايجاد حساسيت و آلرژي مي کند و در بسياري از افراد منجر به بروز معده درد شديد و اسهال و استفراغ مي شود.

8. چرا سس مايونز چاق کننده است؟

دوران کودکي از نظر علم تغذيه بسيار مهم است زيرا اگر عادت هاي غذايي نادرست در اين سنين در وجود کودک نهادينه شود، تغيير آن در بزرگسالي بسيار مشکل خواهد بود. معمولا بيشتر کودکان علاقه خاصي به مصرف انواع سس ها از جمله سس مايونز دارند در حالي که اين ماده خوراکي، علاوه بر چربي بالا، مواد شيميايي نگهدارنده اي دارد که مصرف زياد آنها مضر است.با توجه به اينکه بسياري از موادغذايي پرکالري هستند و چگالي انرژي در آنها بالاست يعني به نسبت وزنشان کالري فراواني دارند، سس مايونز هم از اين قاعده مستثني نيست و جزو اين گروه از موادغذايي محسوب مي شود و افراط در مصرف آن در دوران کودکي از يک سو باعث تجمع چربي و بروز چاقي صددرصد در بزرگسالي و از سوي ديگر باعث بروز اختلال در عملکرد مکانيسم هاي سيري و گرسنگي و افزايش کالري دريافتي مي شود.به عبارت ديگر، اگر در حالت عادي کودکي با خوردن 8 قاشق غذا سير مي شود.

با مصرف سس مايونز که ترکيب هاي موجود در آن تاثير منفي روي مرکز سيري مي گذارد، مقدار حجم غذاي مصرفي به 12 قاشق افزايش مي يابد.با توجه به اينکه متخصصان تغذيه معتقدند بايد در زمان کودکي ذائقه و وزن کودک کنترل شود، اگر کودکتان به مصرف سس مايونز علاقه دارد، حتما براي کاهش ميزان چربي موجود در سس به آن ماست کم چرب يا بدون چربي اضافه کنيد. علاوه بر اين افزودن ماست باعث افزايش ارزش تغذيه اي و محتواي کلسيم موجود در آن مي شود.

اگر کودک با افزودن ماست به سس، از خوردن آن امتناع مي کند و بهانه مي گيرد، مي توان از سس هاي مايونز کم چرب که در توليد آنها، عوامل حجم دهنده طبيعي جايگزين چربي شده اند، استفاده کرد.اين حجم دهنده ها قوام خاصي به سس مي دهند و درضمن کالري کمتري هم در مقايسه با سس هاي مايونز معمولي دارند. فراموش نکنيد افراط در مصرف سس مايونز در کودکان باعث چاقي مفرط مي شود اما مصرف تفنني آن تغيير ذائقه کودک را به دنبال خواهد داشت.