بيش از 10 درصد تخم مرغ کشور در آذربايجان‌شرقي توليد مي‌شود

ناصر اميرابراهيمي در گفت‌وگو با خبرنگاران در جهاد کشاورزي استان در تبريز، با اشاره به انتخاب شعار «تخم‌مرغ سرشار از مواد مغذي » توسط کميسيون بين‌المللي تخم‌مرغ، اظهار کرد: روز 9 اکتبر (17 مهر) به‌عنوان روز جهاني تخم‌مرغ نام‌گذاري شده است تا به ترويج خواص اين ماده غذايي پروتئيني و اهميت آن در تغذيه سالم خانواده‌ها به‌ويژه در سنين کودکي و نوجواني، پرداخته شود.

وي بيان داشت: استان آذربايجان‌شرقي با 201 واحد فعال مرغ تخم‌گذار و ظرفيت 11 ميليون و 837 هزار قطعه مرغ، رتبه سوم توليد تخم‌مرغ در کشور را دارد و 10 درصد از توليد کل کشور را به خود اختصاص داده است. همچنين ضمن تأمين کل تخم‌مرغ موردنياز مصرفي در داخل استان، بخشي از تخم‌مرغ توليدي به ساير استان‌ها و کشورهاي هم‌جوار صادر مي‌شود.

اميرابراهيمي با بيان اينکه سرانه مصرف تخم‌مرغ در استان حدود 14 کيلوگرم است ادامه داد: تخم‌مرغ به‌عنوان يک منبع مهم غذايي براي تمامي اقشار جامعه از کشورهاي فقير تا توسعه‌يافته، نشان‌دهنده ارزش غذايي بالاي اين محصول در کنار قيمت پايين آن است.

وي تصريح کرد: 17  مهرماه، فرصتي است تا آگاهي جامعه جهاني از تخم‌مرغ به‌عنوان يک منبع مغذي و مقرون‌به‌صرفه افزايش يابد. تخم‌مرغ حاوي 13 نوع ويتأمين و مواد معدني ضروري است.

اميرابراهيمي  به خواص بي‌نظير تخم‌مرغ اشاره کرد و افزود: اين ماده غذايي با ارزش، مي‌تواند به کاهش سوءتغذيه و تأمين نيازهاي تغذيه‌اي در بسياري از نقاط جهان کمک کند. تخم‌مرغ منبع غني از اسيدهاي آمينه ضروري، اسيدهاي چرب و املاح سودمند بوده و يک عدد تخم‌مرغ معادل 120 گرم شير و يا 50 گرم گوشت بدون چربي انرژي توليد مي‌کند. مصرف تخم‌مرغ در کودکان و نوجوانان، زنان باردار و شيرده، ورزشکاران و تمامي بزرگسالان سالم به ويژه در دوران پس از بيماري، توصيه مي‌شود.

وي افزود: مصرف يک تخم‌مرغ در روز براي افراد سالم توصيه مي‌شود و مصرف 1.5 عدد تخم‌مرغ در روز نيز مشکلي ايجاد نمي‌کند. در افراد داراي بيماري‌هايي مانند ديابت، فشارخون بالا و بيماران قلبي عروقي، مصرف تخم‌مرغ تا حدود سه عدد در هفته پيشنهاد مي‌شود. کلسترولي که بر اثر خوردن تخم‌مرغ در بدن توليد مي‌شود، از نوع کلسترول خوب است.